Novas Cartas deliciam nos hotéis Pestana

O restaurante Valle-Flôr, no Pestana Palace, é um ícone
📷  Pestana Hotel Group  📷

Os chefs dos
hotéis Pestana Palace Lisboa e Pestana Palácio do Freixo, no Porto, uniram o seu
conhecimento e criatividade para apresentarem a Carta primavera-verão de cada
um dos restaurantes. Numa primeira iniciativa conjunta dos Pestana Collection Hotels, cruzam-se pratos de cada uma das novas
Cartas e é apresentada uma experiência a quatro mãos.

por: Alex C

Entre os
dias 4 e 6 de abril, o menu de degustação que resulta de ambas as Cartas pode
ser experimentado no restaurante Valle-Flôr (Pestana Palace Lisboa), em pairing com
vinhos selecionados pelos escanções de cada um dos hotéis (85 euros por
pessoa).

Da autoria
de Pedro Inglês Marques (Pestana Palace Lisboa) e Tony Salgado (Pestana Palácio
do Freixo), as Cartas inspiram-se na cultura palaciana com uma cozinha de terroir na
sua essência convergindo, na história dos dois palácios, uma viagem à região
entre Douro e Minho, passando pelo Porto e Lisboa.

Pedro Inglês Marques

À frente do
restaurante Valle-Flôr desde 2010, Pedro Inglês Marques caracteriza-se pelo seu
profundo conhecimento e confeções de peixes e mariscos e pela sua interpretação
dos pratos típicos portugueses, num misto de tradição e modernidade. Iniciando
a sua carreira no Hotel Albatroz Cascais, seguiram-se experiências no Cascais
Miragem, Fortaleza do Guincho, Penha Longa e Estalagem da Senhora da Guia.

Tony Salgado

O chef Tony
Salgado lidera a cozinha do Pestana Palácio do Freixo desde 2015, sendo
reconhecido por privilegiar os produtos locais nos pratos que cria. Iniciou o
percurso profissional no Páteo da Casqueira, em Barcouço, passando ainda pelo
Hotel Tivoli em Coimbra, Hotel Farol Design em Cascais e Aqualuz Troia. No
Pestana Hotel Group já integrou as equipas do Pestana Cidadela Cascais e
Pestana Sintra Golf. 

Ambos os
hotéis são membros da Leading Hotels of
the World e pertencem à marca Pestana Collection Hotels.